Panna cotta à la framboise :

1 tasse ( 250 ml ) de lait

1 et 1/2 cuillères à thé de gélatine en poudre soit 4 g ou 2 feuilles

1 tasse ( 250 ml ) de yogourt nature

1 tasse ( 250 ml ) de framboises fraîches ou congelées

1/2 tasse ( 100 g ) de sucre

Mousse au beurre de pommes à l'érable :

1 tasse ( 250 ml ) de beurre de pommes à l'érable

1 et 1/2 cuillères à thé de gélatine en poudre soit 4 g ou 2 feuilles

2 blancs d'oeufs

1 cuillère à table de sucre

Panna cotta à la framboise :

Prélever 2 cuillères à table de lait sur la quantité initiale, et faites-y gonfler la gélatine.

Chauffer le reste de lait jusqu'au point d'ébullition.

Fondre la gélatine gonflée, 20 secondes au micro-ondes, puis l'ajouter au lait chaud et bien mélanger. Réserver.

Mixer les framboises avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une texture bien fine.

Ajouter la préparation au yogourt, puis ajouter le lait. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Séparer la préparation dans 4 verrines, puis réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit prise.

Mousse au beurre de pommes à l'érable :

Prélever 4 cuillères à table de beurre de pommes à l'érable sur la quantité initiale, et faites-y gonfler la gélatine.

Chauffer le reste de beurre de pommes jusqu'au point d'ébullition.

Fondre la gélatine gonflée, 20 secondes au micro-ondes, puis l'ajouter au beurre de pommes et bien mélanger.

Laisser refroidir.

Monter les 2 blancs d'oeufs, en neige ferme en les saupoudrant de sucre, pour bien serrer les blancs.

Plier les blancs d'oeufs dans le beurre de pommes, puis verser dans les verrines.

Réfrigérer jusqu'à la dégustation.