Pain blé concassé et miel

Ingrédients :

Premier mélange :

1 tasse d’eau bouillante

2/3 tasse de blé concassé

3 c. à table de miel

3 c. à table d’huile d’olive

2 c. à thé de sel

Deuxième mélange :

1 tasse d’eau

3 ½ tasse de farine à pain

½ tasse de farine de blé entier

1 c. à table + 1 c. à thé de gluten (moi, omis)

2 c. à thé de levure

Méthode :

Laisser reposer le premier mélange 1 heure à la température de la pièce.

Au robot boulanger, mettre le premier mélange refroidi ainsi que les ingrédients suivants selon l’ordre recommandé par le fabricant. Choisir l’option DOUGH. Une fois le cycle terminé, placer la pâte dans un moule à pain graissé et faire lever une heure dans un endroit à l’abri des courants d’air. Faire cuire pendant 30 minutes à 350°F.

(Source : Bread lover’s bread machine cookbook de Beth Hensperger)

Les délices de Maya - http://lesdelicesdemaya.blogspot.com/