Brownies Rochy Road

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 35 minutes

Portions: 16 morceaux (selon la grosseur)

Ingrédients pour Brownies

225 g (8 oz) de chocolat au lait, haché grossièrement

1/2 tasse de beurre non salé

2 oeufs

1/2 tasse de cassonade

Une pincée de sel

1/2 tasse de farine tout usage

3/4 tasse de noix de cajou ou de pacanes, grillées et concassées (moi noix de cajou)

1 tasse de guimauves miniatures

Ingrédients pour la sauce au caramel

1/4 tasse de sucre

2 c. à soupe d'eau

3 c. à soupe de crème 35%, chaude

Préparation du Brownies

1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser le fond d'un moule carré de 8 po d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

2)Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.

3)Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade et le sel au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À l'aide d'une spatule, incorporer la moitié des noix et des guimauves.

4)Répartir la pâte dans le moule. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.

5)À la sortie du four, parsemer du reste des noix et des guimauves. Laisser tiédir.

Préparation de la sauce au caramel

6)Entre-temps dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème. Porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir et verser en filet sur le brownie tiédi. Démouler et couper en carrés. Servir tiède et tempéré.

source: Ricardo Numéro Décadent Choco Extrême Vol.9 # 3 ~transcrit par David Dauphin ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/ Les mille et un délices de Lexibule