Muffins aux carottes et ananas

Source: Cégépien

1 1/2 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de canelle

1/2 c. à thé de sel

2 oeufs

2/3 tasse d'huile

1 tasse de sucre

1 tasse de carottes râpées

1/2 tasse d'ananas broyé avec le jus

1/2 c. à thé de vanille

Mon ajout:

1/4 tasse de raisins secs

et 1/4 tasse de noix de grenobles hachées

1-Chauffer le four à 350°F

2-Tamiser ensemble la farine,la poudre à pâte,le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

3-Dans un autre bol, battre les oeufs et y ajouter l'huile et le sucre. Incorporer ce mélange à la préparation de farine, très peu à la fois. Ajouter délicatement les carottes et l'ananas puis la vanille.

4-Verser dans le moule à muffin légèrement graissé et cuire durant 20 minutes.

Donne 12 muffins

Au plaisir, Wimzie xxx