CLAFOUTIS AUX CERISES

Ingrédients :

• 1 lb (450 g) de cerises (avec ou sans les noyaux) (j’ai retiré les noyaux)
• 1 tasse + ½  c. à thé (150 g) de farine
• 1/3 tasse (75 g) de sucre
• Une pincée de sel
• 3 œufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• ¼ tasse (60 ml) de crème 15% à cuisson
• ½ c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
• Un peu de beurre
• Sucre à glacer tamisé pour garnir

Préparation :

• Préchauffez le four à 375°F (190°C).
• Lavez, égouttez et équeutez les cerises.
• Beurrez un moule de 8 x8 po (20 x20 cm) et disposez les cerises au fond du plat.
• Tamisez la farine et le sel
• Au robot culinaire, mélangez la farine et le sel tamisés, le sucre, les œufs, le lait, la crème et l’extrait de vanille.
• Versez ce mélange sur les cerises et faire cuire au centre du four pendant 50 minutes à 1 heure. (La surface doit être bien dorée et le centre du plat bien pris).
• Laissez refroidir une quinzaine de minutes et saupoudrez de sucre à glacer.

Source : déclinaison d’une recette de Patricia Masbourian, et inspiré par Le Guide pratique de La Cuisine, Édition Grolier, Tome 8, 1979, page 1108

http://www.radio-canada.ca/television/deskiwisetdeshommes/recettes/index.asp?range=C&idRecette=425 

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le lundi 19 juillet 2010

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2010/07/clafoutis-aux-cerises.html