Muffins santé à la cantaloup

1 tasse de farine de blé entier

½ tasse de céréales All Bran (moi son de blé)

½ tasse de gruau

¼ tasse de cassonade tassée

1½ c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

½ cantaloup mise en purée au robot (moi 1 2/3 tasse)

¼ tasse de lait écrémé (moi 2 c. à soupe de 2%)

4 c. à soupe d'huile végétale (moi 2 c. à soupe)

1 oeuf entier

2/3 à 1 tasse de framboises (moi 2/3 tasse de pépites de chocolat noir à 50%)

-  Prendre la cantaloup et la mettre en purée au robot culinaire en ajoutant, au besoin, un peu d'eau (pas eu besoin, au contraire, c'était très liquide).  Mettre de côté.

-  Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol excepté la cassonade.  Réserver.

-  Dans un autre bol, mélanger la purée de cantaloup avec le lait, l'huile et l'oeuf.  Y ajouter les framboises ou les pépites.  Brasser jusqu'à ce que les fruits colorent le mélange s'il y a lieu.  Ajouter la cassonade au mélange liquide et brasser.

-  Incorporer aux ingrédients secs réservés ce dernier mélange. Humecter seulement, car si on mélange trop, les muffins ne gonfleront pas.

-  Verser le mélange dans 12 gros moules à muffin et les mettre au four à 350 F (moi 325 F à convection) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée dans le muffin en ressorte propre.