Crème de poireaux à la courge musquée

Ingrédients:

1 sachet*de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous

1 cuil. à table (15 g) d’huile d'olive

1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes (environ 1 kg/2 lbs)

2 petites pommes rouges, pelées et coupées en cubes

4 tasses (1L) de bouillon de poulet

Sel et poivre blanc, au goût

1/2 cuil. à thé chacun de sauge moulue et du piment de la Jamaïque moulu (moi, 3/4 cuil. à thé de curcuma)

3/4 tasse (180 g) de crème 10 %

Note de  BM:

*1 sachet de 250 g équivaut à 2 poireaux.

Étapes:

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire 8 minutes. Ajouter la courge, les pommes, le bouillon, le sel, le poivre, la sauge et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

À l'aide du mélangeur ou du robot culinaire, réduire la préparation en purée lisse.

Au moment de servir, bien chauffer la préparation et y ajouter la crème 10%. Mélanger et réduire le feu. Servir.

Source: Les Cultures de chez nous

Par: Blanc-manger