CHOP SUEY AU PORC HACHÉ

Ingrédients : 3- 4 portions

-              1 lb (450 g) de porc haché maigre

-              2-3 c. à soupe (30-45 ml) d’huile d’olive

-              2 oignons hachés

-              4 gousses d’ail, hachées

-              1 poivron (j’ai mis un mélange de rouge,  vert et  jaune) haché

-              1 boîte (199 ml) de châtaignes d’eau rincées et égouttées, tranchées en fines rondelles

-              1 branche (ou 2) de céleri, hachée

-              4 tasses (1 L) de fèves germées

-              1 tasse de champignons tranchés

-              ½ courgette hachée

-              ½ - ¾  tasse (125-180 ml) de bouillon de poulet

-              Environ 1 po (2,5 cm) ou plus de gingembre râpé

-              Sauce soya au goût

-              Sel et poivre

Préparation :

1.   Dans une casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faire cuire le porc haché jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Égoutter au besoin l’excès d’eau formé. Lorsque cuit, réserver dans un plat au chaud.

2.   Dans la même casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile, faire sauter les oignons jusqu’à légère coloration. Ajouter les poivrons, le céleri, les champignons, la courgette et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes aient ramolli légèrement. Brasser souvent.  Vous pouvez ajouter de l’huile si  nécessaire lors de la cuisson. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute de plus.

3.   Ajouter le gingembre râpé, les châtaignes d’eau, les fèves germées et le bouillon de poulet. Faire cuire quelques minutes en mélangeant délicatement, le temps de réchauffer le tout. Ajouter le porc haché cuit et mélanger. Ajouter la sauce soya au goût, un peu de sel si désiré et du poivre. Réchauffer si nécessaire et servir.

Source : inspiration de diverses recettes vues sur le net

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le vendredi  3 juin 2011

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2011/06/chop-suey-au-porc-hache.html