Pour 4 verrines :

Mousse au chocolat

100 g (3,5 oz) de chocolat mi-sucré

1 cuillère à table (15 ml) d'eau

1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de café lyophilisé (café soluble)

2 oeufs, blancs et jaunes séparés

Crème de Carambar

6 Carambars

100 ml de crème 35 %

Crème fouettée

150 ml de crème 35 %

1 cuillère à table de sucre à glacer

Vermicelles en chocolat pour décorer

Mousse au chocolat :

Dans un bain-marie, fondre le chocolat avec l'eau et le café.

Ajouter les jaunes un à un dans le chocolat fondu et mélanger énergiquement.

Fouettez les 2 blancs d'oeufs en neige bien ferme puis les incorporer, en pliant à la spatule, dans la préparation précédente.

Répartir le mélange dans 4 verrines et réfrigérer au moins 3 heures.

Crème de Carambar:

Casser les Carambars en morceaux, puis les mettre dans une casserole avec la crème 35 %.

Fondre à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les Carambars soient bien fondus et la crème homogène.

Laisser refroidir, puis répartir la préparation sur les mousses au chocolat.

Crème fouettée :

Battre la crème 35 % avec le sucre à glacer jusqu'à ce que le fouet laisse des traces sur la crème fouettée.

Répartir la crème fouettée à la douille dans les verrines, puis saupoudrer de vermicelles de chocolat.