HÉMÉROCALLES FARCIES AUX CREVETTES,  CHÈVRE,  ET PESTO

Ingrédients : pour 4 portions

-              8 fleurs d’hémérocalles

-              Environ une vingtaine (100 g) de crevettes nordiques

-              4 c. à soupe (68 g environ) de chèvre crémeux

-              1 c. à soupe (15 ml) de pesto de basilic

-              1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature 0% de gras de type grec

-              1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise

-              ½ c. à thé (2 ml) de moutarde à l’ancienne

-              1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

-              1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîchement ciselée

-              Sel et poivre du moulin

Préparation :

1.   Retirez pistils et étamines des fleurs. Passez  délicatement à l’eau courante les fleurs et laissez sécher sur un tissu absorbant.

2.   Mélangez  ensemble le fromage de chèvre avec le pesto, le yogourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette. Assaisonnez au goût.

3.   À l’aide d’une poche à douille, farcissez l’intérieur des fleurs avec la préparation de   fromage.

4.   Répartissez équitablement les crevettes dans les fleurs et servir.

Source : déclinaison d’une recette de« Mes obsessions gourmandes », et grande inspiration de « Il faut jouer avec sa nourriture »

http://www.obsessionsgourmandes.com/hemerocalles-farcies-aux-crevettes/

http://ilfautjoueraveclanourriture.blogspot.com/2009/07/fleurs-demerocalles-farcies-crevettes.html

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mardi 12 juillet 2011

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2011/07/hemerocalles-farcies-aux-crevettes.html