Ingrédients

2 tasses de farine blé entier

2 1/2 c. thé poudre à pâte

1 c. à thé bicarbonate de soude

1/4 c. à thé sel

3 oeufs

3/4 tasse huile végétale

1/3 tasse lait

1 tasse cassonade

1 c. à thé vanille

2 tasses carottes rapées OU 1 tasse carottes rapées + 1 tasse zucchinis rapés

3/4 tasse noix hachées (facultatif)

1/2 tasse raisins secs (facultatif)

 

Étapes    

Étape 1:

Chauffer le four à 350 degré F. Bien graissé le moule utilisé (moi, j'utilise toujours un moule à cheminée si je fais le gâteau) ou déposé des moules de papiers dans des moules à muffins.

Étape 2:

Tamiser les 4 premiers ingrédients.

Étape 3:

Battre à petite vitesse les 5 ingrédients suivants.

Étape 4:

Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et mélanger à la cuillère.

Étape 5:

Ajouter les carottes, zucchini, noix et raisins et bien mélanger.

Étape 6:

Déposer dans le moule ou les moules à muffin et cuire à 350 degrés F. 1 heure pour le gâteau et 25 minutes pour les muffins. Le tout est bien cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.  

Commentaires

Une bonne recette santé qui me vient de ma mère et qui me permet de faire manger des zucchinis à mes enfants!! Ces muffins sont délicieux!.

On peut les glacés avec un glaçage au fromage à la crème ou le glaçage de votre choix.

Barnie cuisine et s’amuse! http://barniecuisine.blogspot.com