Salade césar au poulet grillé

INGRÉDIENTS:

3/4 lb de poitrines de poulet en cubes (environ 2 demi-poitrines)

Le jus de 1/2 citron

1 c. à thé d'huile d'olive

1 c. à thé d'ail haché finement

2 tranches de proscuitto (je n'en avais pas)

1 laitue romaine lavée et déchiquetée ou un mélange de salade mesclun

1 tasse de gros croûtons du commerce

1 c. à soupe de câpres égouttées (pas mis)

1 c. à soupe de parmesan râpé

VINAIGRETTE CÉSAR ALLÉGÉE:

1/2 tasse de yogourt nature (moi, yogourt nature sans gras)

1 c. à soupe de fromage parmesan râpé

1/2 c. à thé de sauce worcestershire

1/2 c. à thé de moutarde sèche

1/2 c. à thé d'ail haché

Sel et poivre concassé

Préchauffer le gril du four à broil. Placer la grille à la position du haut.

Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet, le jus de citron, l'huile et l'ail. Enfiler le poulet sur 4 tiges de bambou et aligner les brochettes sur une grille placée sur une plaque de cuisson.

Cuire sous le gril du four 7 minutes, tourner les brochettes et cuire 7 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. (J'ai fais cuire sur le BBQ)

Pendant ce temps, placer le proscuitto entre 2 feuilles d'essuie-tout et cuire au four à micro-onde 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne sec et cassant. Laisser refroidir quelques minutes puis émietter.

Dans un saladier, mélanger la laitue, les croûtons, les câpres, le parmesan et les miettes de proscuitto.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter la quantité désirée à la salade et mélanger. Servir immédiatement avec une brochette de poulet grillée.

Source: Rapido Presto, Geneviève O'Gleman