TRUFFES AU TOBLERONE

Ingrédients:

-          400 g de Toblerone au lait

-          150 ml de crème  35%

-          Chocolat en poudre (cacao) en quantité suffisante

Préparation:

-           Hachez  le Toblerone et faites-le fondre doucement au bain-marie (104-122° F/40-50°C).

-           Faites bouillir brièvement la crème, versez la préparation au chocolat fondu et mélangez bien. Recouvrez hermétiquement la préparation d’un film transparent et laissez reposer deux à trois heures au réfrigérateur.

-          Dans un petit bol, mettez du chocolat en poudre. Prélevez un peu de la préparation de Toblerone avec une cuillère à café (env.10 g) et formez des boules du bout des doigts. Placez les boules directement dans la poudre de chocolat.

-          Déposez sur une plaque à pâtisserie où vous aurez préalablement déposé une feuille de papier ciré et laissez refroidir.

Important:

Les truffes doivent être conservées au frais, à l'abri de la lumière et au sec (pas dans le réfrigérateur en raison de l’humidité!). Se conservent environ 3 jours. (J’ai congelé)

Variante : on peut utiliser du Toblerone blanc ou du noir;  pour le blanc, l’enrobage sera du sucre à glacer.

Rendement : donne une trentaine de truffes

Source : déclinaison d’une recette Toblerone

http://www.toblerone.ch/toblerone1/page?siteid=toblerone1-prd&locale=chfr1&PagecRef=637

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mercredi  15 décembre 2010

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2010/12/truffes-au-toblerone.html