LISTE DE NOS PETITS FOURS SALES

Afin d’organiser votre apéritif voici quelques suggestions d’amuse- bouches et de verrines afin d’éveiller vos papilles.

Les produits peuvent venir à manquer suivant les saisons.

 

LES AMUSE- BOUCHE (inclus dans nos formules de menus, à vous de choisir)

LES FROIDS

Allumette à l’emmental                                 

Muffin au tourteau et à la courgette                        

Cake au chorizo, poivron et olive noire                

Cake au lard et au gruyère

Choux farci à la mousse saumon aux herbes        

Feuilleté multi- graines

Tomate cerise farcie au chèvre                        

Big as club au saumon fumé

Palmier au roquefort et aux noix                        

Torsade feuilleté fleur de sel et colombo

Gougère                                                

Tapenade Maison d’olive noire sur pain

Piqué de saumon aux poireaux                        

Notre foie gras sur baguette toastée

Rillettes de maquereaux sur tartine                

Tartine de gravlax de saumon

Parmentier de saucisse fumée à la moutarde        

Melon au jambon fumé

                        

LES CHAUDS

Tartelette compote de pommes- boudin noir

Banane bardée au lard

Bouchée d’escargot au beurre aillé- persillé        

Mini- bouchée à la reine

Petit boudin noir à la créole                        

Saucisse cocktail

Croque Monsieur                                        

Croque au saumon fumé façon Monsieur

Quiche saumon-poireaux                                

Quiche au chèvre et lard

Saucisse feuilletée                                        

Cuillère de pétoncles à la provençale

 

SUITE

LES VERRINES OU LES COUPELLES

LES FROIDES

Oeufs brouillés au crabe et à la ciboulette        

Colombo de courgette à la morue

Mousse à l’andouille du Perche                        

Velouté de melon au Muscat

Gaspacho de concombre au chèvre                

Mousse de saumon fumé au pistou

Crème de sardines à l’estragon                        

Emulsion de roquefort aux noix

Crémeux de chèvre fermier et viande fumée          

Gaspacho de tomates aux herbes

Mixé de betteraves au foie gras                        

           

        

LES CHAUDES

Crémeux de pois cassés au jambon fumé        

Velouté Dubarry

Crème de champignons                                 

Velouté de carottes au cumin

Soupe de potiron aux éclats de châtaignes        

Essaü de lentilles vertes

        

LISTE DE NOS PETITS FOURS SUCRES

LES PETITS FOURS SUCRÉS

Financier nature ou au fruit                        

Brownie aux noix

Boule noix de coco                                

Macaron

Notre tuile aux amandes ou tuile au miel                                  

Chouquette                                          

Fruit en habit de chocolat noir

Meringue noix de coco ou amande- noisette        

Madeleine aux zestes de citron                        

Mini- tartelette du moment

           

LES VERRINES SUCRÉES

Riz au lait à la vanille                           

Tiramisu

Crème brûlée vanille bourbon  ou crème au chocolat Force Noire                         

Semoule et son coulis de fruit                         

Compote de fruits aux épices

Tarte au citron destructurée                        

Duo de chocolat banc et noir ou chocolat noir et café

Mousse de fruits (poire, passion, framboise, clémentine)