熱量：2100大卡

蛋白質：98公克 (19%)，脂肪：74公克 (31%)，醣類：268公克 (50%)

早餐

糙米蓮子雞粥

材料：糙米20公克、白米30公克、乾蓮子10公克、雞骨架1付、去皮雞胸肉30公克

調味料：鹽1/4茶匙

作法：

1. 雞骨汆燙後，以小火熬煮1小時後製成雞高湯，雞胸肉洗淨切小丁。
2. 糙米及乾蓮子洗淨泡水1小時。
3. 洗淨的米、糙米及乾蓮子放入雞高湯烹煮30分鐘，再放入雞丁煮約10分鐘，加鹽調味。

蔥燒豆皮

材料：豆皮15公克、青蔥10公克

調味料：蠔油1/2茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/4茶匙、油1茶匙

作法：

1. 豆皮洗淨，青蔥洗淨切段。
2. 熱油鍋將豆皮的雙面煎至金黃顏色取出，平均切成四塊。
3. 剩餘的油爆香蔥段，加半杯水與蠔油、醬油、糖煮滾，放入豆皮紅燒至湯汁收乾。

鹹蛋青花菜

材料：鹹蛋1/3顆、青花菜100公克、蒜頭10公克

調味料：油1茶匙

作法：

1. 青花菜汆燙，鹹蛋之蛋黃及蛋白分開並切碎蛋白。
2. 爆香蒜頭，陸續放入鹹蛋黃、青花菜、鹹蛋白拌炒。

脫脂牛奶

1杯 240㏄

午餐

香鬆飯

材料：白米80公克、香鬆10公克

作法：煮熟的白飯盛入碗內，灑上香鬆。

枸杞排骨豬肝湯

材料：枸杞5公克、豬肝40公克、排骨130公克、蒜頭10公克

調味料：鹽1/4茶匙

作法：豬肝及排骨洗淨、汆燙，放入鍋內，加入蒜頭及適量的水燉煮1小時，讓豬肝呈鬆軟狀。

蠔油燴雙菇

材料：金針菇50公克、鮮香菇50公克、辣椒1根、蒜頭10公克、油1茶匙

調味料：蠔油2茶匙、黑胡椒粒1/4茶匙、太白粉1/4茶匙、水1湯匙

作法：

1. 香菇洗淨切條狀、辣椒切片、蒜切末
2. 金針菇、鮮香菇以水燙軟。
3. 爆香辣椒片、蒜末，加水和蠔油、黑胡椒調味（依個人口味增減），放入金針菇、鮮香菇拌炒，最後用太白粉芶芡。

材料：嫩豆腐70公克、溼木耳20公克、肉末10公克、蔥薑蒜末少許

調味料：米酒1茶匙、醬油1/4茶匙、甜麵醬少許、鹽1/4茶匙、油1茶匙、糖少許、太白粉水少許

作法：

1. 嫩豆腐洗淨切小塊，木耳洗淨切絲。
2. 起油鍋，放入薑末及蒜末爆香，再加入肉末炒香。
3. 放入米酒、醬油、甜麵醬、鹽、糖拌勻炒香，再加入嫩豆腐及木耳絲炒勻。
4. 加少許水，小火煮3~4分鐘讓豆腐入味。
5. 加入蔥末，太白粉水勾芡起鍋。

炒紅鳳菜

材料：紅鳳菜100公克、薑絲20公克

調味料：鹽1/4茶匙、油1茶匙

作法：

1. 紅鳳菜切段。
2. 起油鍋爆香薑絲，加入紅鳳菜拌炒及調味。

水果

釋迦105公克（約半顆）

晚餐

黑芝麻糙米飯

材料：黑芝麻少許、糙米40公克、白米40公克

作法：

1. 黑芝麻乾炒用。
2. 糙米先洗淨泡水4小時，再與白米混合放入電鍋烹煮，最後灑上黑芝麻。

藥燉烏魚湯

材料：烏魚70公克、薑片5公克、藥燉包（黃耆、川芎、熟地、桂皮、陳皮）、當歸、紅棗、枸杞

調味料：鹽及料理米酒少許

作法：

1. 烏魚洗淨切塊，汆燙後撈起備用。
2. 開水蓋過食材放入電鍋烹煮，食用前加入少許鹽調味。

紅糟肉片

材料：梅花肉45公克、薑絲10公克

調味料：紅糟汁15公克、紅麴米1.5公克、水10公克、油1茶匙

作法：

1. 紅麴米磨粉。
2. 起油鍋後爆香薑絲，加入調味料及水續炒。
3. 再將梅花肉片倒入加熱炒勻。

清蒸蒜泥茄

材料：茄子100公克

調味料：蒜泥1/2小匙、醬油1/2小匙、白醋1/4小匙

作法：

1. 茄子洗淨對剖切長段，排盤放入電鍋蒸熟。
2. 將調味料混合均勻，淋在茄子上。

炒皇宮菜

材料：皇宮菜100公克、蒜頭10公克

調味料：鹽1/4茶匙、油1茶匙

作法：

1. 皇宮菜洗淨切段，蒜頭切片。
2. 起油鍋爆香蒜片，再加入皇宮菜炒熟。

水果

水蜜桃150公克（約1顆）

早點

養肝茶

材料：紅棗10顆、水300㏄

作法：紅棗洗淨，用刀劃開，放入滾水中小火煮20分鐘。

午點

百合銀耳甜湯

材料：乾百合10公克、白木耳10公克、紅棗20公克

調味料：黑糖5公克

作法：

1. 乾百合洗淨，泡水靜置一晚。
2. 白木耳泡水3分鐘，撕成小塊，放入鍋內和百合、紅棗一起燉煮。
3. 加入黑糖拌勻。

晚點

起司蛤蜊濃湯

材料：低脂起司半片、蛤蜊120公克、奶油5公克、洋蔥30公克、麵粉5公克

調味料：鹽少許、油1茶匙

作法：

1. 蛤蜊吐沙，水煮至蛤蜊開殼，挖出蛤蜊肉備用。
2. 洋蔥炒至透明狀，加入奶油溶解。
3. 轉小火，麵粉緩慢放入鍋內拌炒，並放入蛤蜊高湯，最後放入低脂起司片。