Pouding à la rhubarbe, érable et fraises

Ingrédients:

Sauce

1 cuil. à table  de beurre

1 tasse de sirop d'érable (moi ¾ tasse)

½ tasse (100 g) de cassonade

2 cuil. à thé de farine (mis 2 cuil. à table pour fraises congelées)

1 1/2 tasses de fraises fraîches*

1 1/2 tasse de rhubarbe coupée en morceaux*

Note de BM:

J’ai remplacé  les fraises fraîches et la rhubarbe par:

1 kg de fraises congelées

Gâteau

2 œufs

1 tasse (200 g) de sucre (moi, ¾ tasse (150 g))

1/4 cuil. à thé de vanille

1/4 tasse (60 g) de graisse végétale ( shortening )

1 3/4 tasse (245 g) de farine

2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte

1/4 cuil. à thé de sel

3/4 tasse  de lait

Étapes:

Préparer la sauce aux fraises

Amener à ébullition le beurre, le sirop, la cassonade, les 2 cuil. à thé de farine, les fraises et la rhubarbe.  Cuire 7 minutes. (Avec 2 cuil. à table de farine + fraises congelées, jai cuit 2-3 min.)

Passer au mélangeur seulement pour défaire les fruits. Réserver.

Préchauffer le four à 350 °F

Préparer le gâteau

Fouetter les oeufs, le sucre et la vanille deux minutes.

Ajouter la graisse, mélanger et réserver.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et incorporer aux oeufs en alternant avec le lait.

**Verser la pâte dans un moule carré beurré de 9 po.

Verser le mélange de fruits chaud sur le dessus.

Cuire au four 40 minutes environ ou jusqu’à ce qu’une broche en ressorte propre du centre du gâteau.

**Note de BM:

Comme je n’ai pas passé la sauce au mélangeur et que j’ai ajouté plus de farine, j’ai fait l’inverse: sauce aux fraises au fond et pâte à gâteau sur le dessus.

J’ai cuit dans 2 plus petits moules carrés. (25 min. pour le plus petit et 35 min. pour l’autre).

Source: La cuisine en fête de Sakya

Recette adaptée par Blanc-manger