Coeurs de Pak Choï (ou Bak Choy) aux champignons Shiitaké

Pour 2 personnes
Ingrédients :
250 g de cœurs de Pak Choï (il faut compter 500-600 g de Pak Choï pour avoir 250 g de cœurs)
8- 10 champignons Shiitaké
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de sauce de soja claire

1 c. à soupe d'huile de tournesol
Quelques gouttes d’huile de sésame

Étapes:

1. Trempez les champignons Shiitaké dans l'eau tiède pendant 1h.

2. Enlevez les grandes feuilles de Pak Choï, lavez leurs coeurs. Hachez une gousse d'ail.

3. Quand les champignons Shiitaké sont tendres, coupez les en quatre s'ils sont grands, sinon, faites une croix sur le chapeau à l'aide d'un couteau pointu. Gardez l'eau trempée et parfumée par les champignons.

4. Chauffez l'huile à feu fort dans un wok, faites revenir l'ail pendant 30 secondes, puis ajoutez les champignons, continuez la cuisson pendant 1 min.

5. Ajoutez les coeurs de Pak Choï, 2 c. à soupe d'eau précédemment trempée par les champignons (ne pas remuez cette eau, prenez en simplement du surface pour éviter les dépôts). Mettez un couvercle sur le wok et laissez cuire pendant 1min.

6. Au bout d'une minute, ajoutez la sauce de soja claire, poursuivez la cuisson pendant 1 min et servez de suite.