Agriturismo “Il Vivaio”
Pistoia
“Toscana & Cooking Lessons”
Soggiorni gastronomici legati alla cultura e tradizione toscana
Un modo per arricchire e personalizzare il soggiorno in Toscana, abbinando cucina, cultura e sfruttando la vicinanza tra Pistoia e Firenze.
Pistoia come una piccola Firenze con ricchezze paesaggistiche e architettoniche e culturali.
Saranno soggiorni dedicati a clientela straniera o italiana presso una nostra struttura indipendente, all’interno dei Vivai e nelle vicinanze dell’edificio principale dell’Agriturismo.
Grazie alla collaborazione di un cuoco multilingue (Jean Michel Carasso) con esperienza trentennale e una cuoca (Luisa Ghetti Mati) specializzata in pasta e pane, le cene e le lezioni potranno essere personalizzate al momento della prenotazione e tenute anche in lingua straniera.
Il pacchetto comprenderà anche alcune escursioni nella zona e la possibilità di tour liberi nella vicina Firenze.
Verrà fornito materiale informativo turistico e strettamente legato all’aspetto gastronomico.
AGRITURISMO “IL VIVAIO”
http://www.agriturismoilvivaio.com/
BALDI ALFIO VIVAI
http://www.baldivivai.it/home/
PISTOIA
http://turismo.provincia.pistoia.it/
Cosa comprende il PACCHETTO “Toscana & Cooking Lessons” ?
(15 persone)
PRIMO GIORNO
Recupero ospiti con navetta da aeroporto Firenze e/o Pisa
Momenti liberi per escursioni e passeggiate nei Vivai Baldi
Cena toscana
Incontro di Benvenuto e presentazione del programma della settimana con distribuzione materiale informativo turistico e culinario.
SECONDO GIORNO
Colazione
Gita (rientro verso le 14.00)*
16.00 Lezione di Cucina e Cena
TERZO GIORNO
Colazione
Gita (rientro verso le 14.00)*
16.00 Lezione di Cucina e Cena
QUARTO GIORNO
Colazione
Gita (rientro verso le 14.00)*
16.00 Lezione di Cucina e Cena
QUINTO GIORNO
Colazione
Giornata libera **
16.00 Lezione di Cucina e Cena
SESTO GIORNO
Colazione
Giornata libera **
Cena e Saluti
SETTIMO GIORNO
Colazione
ospiti con navetta a aeroporto Firenze e/o Pisa
*Le gite organizzate comprendo il trasporto e l’eventuale ingresso. Si svolgeranno dalle 9.00 alle 14.00 e non comprenderanno il pranzo. Verrà suggerito dove eventualmente poterlo fare.
Le gite saranno:
Giardino Botanico di Pescia (possibile giro anche a Collodi)
http://www.giardinodegliagrumi.it/
Cantina delle Fattorie di Santonuovo
Vinci: museo di Leonardo
http://www.museoleonardiano.it/msl/home.shtml
** nelle giornate libere gli ospiti potranno godere semplicemente del soggiorno o vistare il centro storico di Pistoia, oppure andare a Firenze potendo usufruire dei numerosissimi treni disponibili.
Jean-Michel Carasso
è nato (nel 1945) e cresciuto nel Congo Belga da padre greco e madre francese.
Dal 1960 al 1979 ha vissuto e studiato a Parigi dove si è laureato in lettere moderne.
Nel 1979 si è trasferito a Firenze dove vive tuttora.
Il suo amore per le diverse culture (e le lingue: ne parla ben 6!) l’ha portato a viaggiare attraverso il mondo, l’arte, il cibo e la letteratura, mescolandoli spesso per proporre a Firenze esperienze gastronomiche uniche.
Dal successo ottenuto come chef in diversi locali come La Stazione di Zima, il Caffè Voltaire, il ristorante Gauguin e il ristorante kosher vegetariano Ruth’s, Jean-Michel ha tratto un “feeling” particolare per la “alta cucina di tutto il mondo".
Si è specializzato in cucina di tutto il Mediterraneo, ed è anche chef kosher, lavorando spesso sotto la supervisione del Rabbino Capo di Firenze.
Conosce perfettamente la cucina italiana e ha pubblicato nel '2000 “Promenades Gourmandes en Toscane” per i tipi di Editions Robert Laffont, Parigi.
Jean-Michel lavora anche come giornalista free-lance e curatore d’arte contemporanea. Ha scritto di cucina e cultura per diverse riviste e giornali francesi e italiani (Passages, Paese Sera, Firenze Spettacolo, Metrò ed altri) e negli ultimi anni ha ha tenuto un corso teorico e pratico sulle spezie del mondo per il master “Le rotte del gusto” dell’università di Siena.
Jean-Michel è attualmente consulente e collaboratore "etnico" di alcune compagnie di catering fiorentine e organizza corsi di cucina multietnica per italiani, e italiana e toscana per stranieri.
Jean-Michel Carasso gestisce un blog di cucina multietnica:
http://www.cucinarelontano.blogspot.com
e un sito dedicato a tutti i siti di cucina italiani:
http://www.buonappetitoate.com
Luisa Ghetti Mati
nativa di Faenza e residente a Pistoia, è specializzata in pasta e panificazione.
Luisa ha seguito corsi privati di panificazione presso fornai professionali e scuole di cucina romagnole di altissimo livello come Casa Artusi a Forlimpopoli.
Luisa ha ottenuto diversi riconoscimenti e ha partecipato a trasmissioni televisive come Sky Alice canale satellite 416, trasmissioni replicate diverse volte negli ultimi due anni.
E' anche un’ottima cuoca, molto esperta sia in cucina romagnola che in cucina toscana, e collabora regolarmente con lo chef "multietnico" Jean-Michel Carasso per eventi speciali, corsi e proposte originali.
Luisa Ghetti Mati gestisce un blog interessante dove presenta le sue ricette e realizzazioni:
http://ilmondodiluvi.blogspot.com