熱量：2441大卡
蛋白質：127公克 (20%)，脂肪：76公克 (28%)，醣類：320公克 (52%)
早餐
蝦仁蔥油雞湯麵
材料：白麵80公克、蝦仁30公克、雞骨適量、黑木耳15公克、胡蘿蔔10公克、蔥少許
調味料：鹽少許
作法：
- 取一鍋水用雞骨熬湯。
- 將黑木耳、胡蘿蔔及蔥切成適當大小。
- 另煮一鍋滾水，把白麵煮熟後撈出。
- 熬好後的雞湯加入蝦仁及其他配料，煮熟後加入白麵，最後加入調味料。
醬烤豬肝
材料：豬肝80公克、蔥花少許、麵粉適量、油1小匙
調味料：醬油適量、豆醬適量、糖適量
作法：
- 將豬肝洗淨切片，倒入醬油浸置一會兒，塗上麵粉備用。
- 將油倒入鍋中加熱，豬肝煎略熟。
- 豆醬中加入少許水及白糖後，點火攪勻做成熟豆醬，澆於豬肝上。
沙茶拌珍菇
材料：洋菇、香菇、杏鮑菇、金針菇
調味料：沙茶醬1小匙、細砂糖適量、醬油適量、鹽少許、白胡椒粉少許、水適量
作法：
- 洋菇、香菇、杏鮑菇洗淨後切小塊狀；金針菇洗淨去蒂備用。
- 取一鍋水煮開，倒入作法1所有材料燙熟。
- 醬菇取出加入所有調味料，攪拌均勻後即可食用。
脫脂牛奶
1杯 240㏄
午餐
牛蒡芝麻飯
材料：蓬萊米40公克、糯米20公克、牛蒡20公克、芝麻3公克、蓮藕20公克
調味料：醬油適量、鹽少許
作法：
- 先用刀背刮除牛蒡表皮，縱向劃上幾道淺淺的刀痕，然後像削鉛筆般邊轉動牛蒡邊削成絲，削下的牛蒡絲泡入水中再瀝乾。
- 蓮藕去皮切薄片狀。
- 蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30~60分鐘。
- 糯米洗淨，充分瀝乾水分，放入電鍋中加溫水，浸泡2小時。
- 作法1~3及全部調味料混合拌勻，放入作法4中略拌，按下電鍋煮飯鍵，煮至電子鍋跳起後，翻動略拌，再燜10~15分鐘，最後灑上芝麻。
竹筍干貝烏骨雞湯
材料：雞腿肉（去骨）35公克、鮮干貝20公克、薑適量、切塊竹筍50公克
調味料：米酒10㏄、鹽少許、白胡椒粉少許
作法：
- 雞腿肉洗淨後切成適當大小，放入滾水中汆燙過水。
- 薑切片；竹筍塊、干貝洗淨，泡入冷水中至軟備用。
- 取一個湯鍋，將作法1、2的所有材料和調味料依序放入。
- 再放至瓦斯爐上以中大火煮約1小時。
當歸雙腰花
材料：
A. 杜仲30公克、枸杞10公克、當歸10公克
B. 豬腰子60公克、雞胸骨適量
C. 鹽適量、米酒10㏄、薑絲少許、冬菜少許、香油1小匙
作法：
- 將材料A和雞胸骨用3杯水燒開，轉小火熬約40分鐘，過濾備用。
- 豬腰子切腰花，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後用熱水燙熟。
- 取碗放入腰花和材料C（香油後放），等作法1的藥汁煮滾後倒入碗中，最後滴上香油即可。
九層塔酒煎蛋
材料：九層塔10公克、雞蛋一個、薑末適量、鹽適量、米酒5㏄、太白粉適量、油1小匙
作法：
- 把九層塔葉先剁碎，加入少許太白粉拌勻，蛋汁打散之後加入一併拌勻，再加入米酒、薑與鹽。
- 熱鍋加少許油轉小火，拌好的蛋汁加入鍋中，用筷子迅速攪動蛋汁，可以讓煎蛋中心比較容易熟。
- 煎到表面上色之後，四周加少許油，再翻面把另一面煎熟起鍋。
炒芥藍菜
材料：芥藍菜100公克、薑適量、油1小匙
調味料：鹽少許
作法：
- 芥藍菜洗淨切段。
- 熱鍋，加入1小匙油，放入薑絲炒香，加入作法1的芥藍菜和鹽翻炒至均勻入味盛盤。
水果
葡萄13粒
晚餐
栗子拌白飯
材料：壽司飯60公克、生栗子8公克
作法：
- 將栗子泡水去膜後切十字切蒸軟熟。
- 將栗子丁與壽司飯拌勻。
黑豆酒燉雞湯
材料：雞腿肉（去骨）70公克、薑片12~15片、黑豆20公克、米酒10㏄
作法：
- 黑豆在鐵鍋用慢火乾炒50分鐘，炒至香味出來，加入米酒浸泡3個月至半年；或是直接使用市面上的黑豆酒。
- 將浸泡好的黑豆酒加水，與雞肉、薑片一起燉煮一小時。
麻油炒鱔魚
材料：鱔魚137公克、薑絲少許、香菜少許、蔥花少許、麻油適量、太白粉適量、蒜末適量、油1小匙
調味料：糖適量、味精適量、酒少許、醬油少許、胡椒粉少許
作法：
- 鱔魚洗淨備用。
- 熱鍋加油放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉及水，大火翻炒約2分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋後將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。
乾煸四季豆
材料：四季豆段120公克、蒜末10公克、油1小匙
調味料：辣豆瓣醬適量、鹽少許
作法：
- 四季豆段放入油鍋中炸軟、撈出瀝油備用。
- 倒除作法1的油，留少量油重新加熱，加入蒜末炒香。
- 於作法2的鍋中續加入所有調味料拌炒均勻，再加入作法1的四季豆炒入味。
樹子高麗菜
材料：高麗菜100公克、蒜頭少許、樹子少許、油1小匙
調味料：鹽少許
作法：
- 高麗菜洗淨，瀝乾，切段；蒜頭拍碎。
- 熱鍋，加入1小匙油，放入蒜頭炒香，加入高麗菜，和樹子、鹽炒熟盛盤。
水果
柳丁一粒
早點
枸杞杜仲茶
材料：枸杞10公克、杜仲10公克、溫水600㏄
作法：
- 將上述藥材用水洗淨後，放入鍋中，加入600㏄的溫水。
- 用大火煮開，再用小火續煮，煮至剩200~300㏄。
午點
桂圓珊瑚草
材料：珊瑚草20公克、桂圓20公克、枸杞10公克、紅棗10公克、黑糖5公克
作法：
- 先加水把桂圓、枸杞、紅棗煮出味道來。
- 用果汁機把珊瑚草打成汁，再倒入桂圓湯中，小火煮。
- 待珊瑚草全部融化後加入黑糖。
晚點
青木瓜肋排湯
材料：排骨113公克、青木瓜120公克、老薑少許、蔥少許
調味料：鹽適量
作法：
- 將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出。
- 青木瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙後撈出。
- 老薑去皮切片；蔥只取蔥白洗淨。
- 將作法1~3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋煮熟。
