Brownies marbré

INGRÉDIENTS:

5 oz de chocolat noir à 64% de cacao haché grossièrement (J'ai pris du chocolat mi-amer Backers)

3/4 tasse de beurre non salé coupé en cubes

2 oeufs

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de sucre

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de farine

Pour la marbrure:

125g de fromage à la crème

1/4 tasse de crème sure

2 c. à soupe de sucre en poudre

Placer la grille au centre du four et préchauffer le à 350 degré F.

Tapisser le fond d'un moule de 8 pouces de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les 2 autres cotés.

Dans un bol, au bain-marie ou au micro-onde, faire fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs avec la cassonade, le sucre et le sel à l'aide d'un fouet. Incorporer le mélange de chocolat puis la farine et bien mélanger.

Verser le mélange dans le moule et réserver.

Dans un bol, au batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec la crème sure et le sucre en poudre. À l'aide d'une cuillère, répartir le mélange de fromage en 9 cuillèrées, côte à côte sur le dessus du gâteau. Passer un couteau à travers pour venir créer un effet de marbrure. Taper le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface.

Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.

Laisser complètement refroidir dans le moule durant 2 heures. Démouler et couper en carré. Servir tiède ou froid.

Source: Ricardo