Barres tendres chocolatées

Ingrédients:

2 tasses (180 g) de flocons d'avoine

3/4 tasse (80 g) de germe de blé

1/2 tasse (50 g) de noix de coco

1 tasse de noix mélangées (pacanes, noisettes, pistache, amandes)

1 tasse de fruits séchés mélangés (abricots, dattes, framboises, fraises...)

1 tasse de chocolat noir (mis ¾ tasse)

2/3 tasse (130 g) de cassonade

1/2 tasse (170 g)  de miel

1/4 tasse (60 g) de beurre

1 cuil. à thé (5 g) de vanille

1/2 c. à thé de sel

2 c. à soupe de pâte de pralin, de pistache (facultatif)

Mon ajout: ⅔ tasse (environ 45 pastilles, 110 g)  de chocoat blanc

Étapes:

1. Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une grande plaque de papier d'aluminium.

2. Mélanger les flocons d'avoine, le germe de blé et la noix de coco et déposer sur la plaque. Faire griller au four de 7 à 10 minutes en mélangeant 1 ou 2 fois et en surveillant bien.

3. Tapisser une petite plaque de papier parchemin et huiler légèrement.

4. Dans une petite casserole, chauffer le miel, la cassonade, le beurre, le sel, la vanille et la pâte de praliné. Amener à ébullition et laisser bouillir environ 2 minutes en brassant souvent.

5. Mettre tous les ingrédients secs dans un grand bol et verser le liquide chaud. Mélanger rapidement et verser sur la plaque tapissée et huilée. Presser fort à l'aide d'une fourchette et laisser reposer 1 à 2 heures avant de couper en barres.

Source: Les Aventures culinaires de kiki

Par: Blanc-manger