100 g + 200 g de saumon fumé

350 g de saumon cuit

1 tasse ( 240 g ) de yogourt de chèvre

4 oignons verts émincés

2 cuillères à table de persil finement ciselé

Le jus d'un 1/2 citron

Sel et poivre au goût

Émincer les 100 g de saumon fumé et les réserver dans un bol.

Émietter le saumon cuit avec une fourchette puis le mettre dans le bol avec le saumon fumé émincé.

Ajouter le yogourt de chèvre, le jus de citron, les oignons verts et le persil.

Assaisonner au goût et bien mélanger.

Tapisser un moule rectangulaire de 4,5" x 8 " x 2,5 " ( 12 cm x 20 cm x 6,5 cm ) de film alimentaire, en le laissant déborder de chaque bord.

Déposer dans un fond un tiers de tranches de saumon, prélevées sur les 200 g.

Ajouter la moitié de la garniture au yogourt et lisser à la spatule.

Couvrir d'un autre tiers de tranches de saumon fumé, puis ajouter le reste de la garniture.

Recouvrir de tranche de saumon fumé puis rabattre le film alimentaire par dessus, en tassant légèrement.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.

Démouler dans un plat et servir avec des craquelins ou toasts melba.