Pour 6 personnes :

24 crevettes crues, étêtées, et décortiquées

1/4 de petit oignon rouge, haché grossièrement

2 gousses d'ail hachées finement

1/3 tasse ( 80 ml ) de coriandre émincée

1/3 tasse ( 80 ml ) de menthe émincée

1/3 tasse ) de persil émincé

1 petit piment chili épépiné et haché

1 cuillère à thé de cumin moulu

1/2 cuillère à thé de paprika

2 cuillères à table de jus de lime

2 cuillères à table d'huile d''olive

Faire tremper dans l'eau 12 petites brochettes en bambou pendant 30 minutes.

Enlever les veines des crevettes.

Embrocher 2 crevettes par tige de bambou et les poser dans un plat peu profond.

Mélanger tout le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Verser la préparation sur les crevettes, couvrir le plat de film alimentaire et réfrigérer 3 à 4 heures.

Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté sous le gril du four.

Servir avec des quartiers de lime, si désiré.