Cremolato di fichi alla cannella (per 6 persone)

- 300 g di fichi freschi senza la buccia

- 280 g d'acqua

- 70 g di zucchero semolato (la quantità dipende dalla dolcezza del frutto)

- un pizzico di cannella o anice stellato in polvere (facoltativo)

Schiacciare con la forchetta la polpa dei fichi in modo omogeneo (o frullare). Aggiungere lo zucchero, la cannella e l'acqua. Mettere in freezer e mescolare con una forchetta dopo un'ora, ogni ora per tre ore. Si deve ottenere una granita più fine e morbida. Servire con fichi freschi.

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