Bucatini alla bottarga, colatura e mollicata (per 2 persone)

- 200 g di bucatini (per me Garofalo)

- 2 cucchiai di pangrattato

- 2 cucchiai di colatura d'alici

- 2 cucchiai di bottarga di muggine appena grattugiata

- 1 cucchiaio di uvetta

- 1 cucchiaio di pinoli

- sale, olio d'oliva, aglio novello

Far bollire abbondante acqua in una pentola poi salarla. Buttarci i bucatini e mescolarli di tanto in tanto.

Nel frattempo far soffriggere l'aglio tagliato in due con 2 cucchiai d'olio poi aggiungere la colatura, ½ cucchiaio di bottarga e il pangrattato. Far colorare et mescolare. Infine aggiungere l'uvetta e i pinoli e cuocere 5 minuti.

Scolare la pasta con un po’ d'acqua di cottura, versarla nella padella con il condimento e mescolare. Se necessario aggiungere un po’ d'olio. Servire caldo con la bottarga rimasta appena grattugiata.

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