Lezanja z ohrotom in korenčkom  (sept 2017)

Namesto bešamela uporabi rikoto in jajčka. Dodaj nasekljane orehe, da bo hrustljavo.

Zvonko pravi, da je bila zelo boljša od običajne lazanje.

Piščanec z žajbljem in paradižnikom  (2016, v MS)

Na olju popeci žajbljeve liste, potem popeci meso. Dodaj čebulo, češnjeve paradičnike in črne olive. Pokuhaj, dodaj žlico albuminske skute. Konec.

Piščanec (2016, ko bila Staša v Lj za plavanje)

Marinada: olje, sol, poper, origano, limona.

Piščančja prsa, česen, črne olive, češnjev paradižnik, kapre s peclji.

Meso spečeš na žaru, zaliješ z vinom, dodaš ostalo.

Zraven: špinačni zavitek z rikoto na rukoli.

Kokosova potica (2015, z http://www.kulinarika.net/recepti/4255/sladice/kokosova-potica/)

Testo (kot pise na kulinariki):

60 dag moke

5 dag grenkega kakava

5 dag kvasa

10 dag sladkorja

10 dag masla

3 rumenjaki

3 dl mleka

ščep soli

Nadev:

0,5 l sladke smetane

40 dag kokosove moke

20 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

3 jajca + 3 beljaki

Opomba: Nadev je prepisan iz kulinarike. Natasa pravi, da je dovolj ena polovica zgornjega nadeva!

Peči dobro uro na 180 degC.

Postopek:

Iz sestavin zamesimo testo, kot za potico.

Kakav umešamo med moko. Maslo, sladkor in rumenjake raztopimo v toplem mleku. Malo mleka prihranimo in v njem raztopimo kvas ter pustimo, da vzhaja. V skledo stresemo moko in v sredo naredimo jamico. Ščep soli damo ob strani, ker sol ne sme priti takoj v stik s kvasom. Ko kvas vzhaja, ga zlijemo v jamico, dodamo toplo mleko z ostalimi sestavinami in zamesimo testo (testo je precej gosto). Pustimo, da vzhaja, medtem pripravimo nadev.

 

Smetano zavremo in v vrelo dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem in kokosovo moko. Dobro premešamo in odstavimo. Počakamo, da se ohladi in dodamo tri rumenjake in sneg iz šestih beljakov.

 

Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom ter zvijemo v potico. Pečemo na 180 stopinjah dobro uro. Vmes jo lahko pokrijemo s peki papirjem, da se ne zažge.

Polnjeni melancani (2014)

Razpolovi in izdolbi melancan. Meso popraži na čebuli. Dodaj origano, sol, poper, narezano rdečo papriko. Tri vrste sira: beli sir v slanici, parmezan, edamec.

Posoli melancane in jih 20 minut peci v pečici, da se zmehčajo.

Napolni, speci - v bistvu samo segrejes, da se sir stopi.

Bučkina pita (2014)

Testo:

40 dag polnozrnate pšenične moke

20 dag masla

malo kisa, malo vode

Na testo naložimo:

omako iz sušenih paradižnikov, česna, sol, poper in paradižnikove omake.

Na to pa zdrobimo bel sir v slanici.

Čez naložimo rezine bučk.

Spečemo: na 200 st. C okoli 40 minut.

Rogljički (2013)

1 kg moke

5-7 dcl mleka

1 kvas

1 velika žlica soli

250 g stopljenega masla

Peci 15 minut na 200 st. C

Skutno pecivo s sadjem (2013)

500 g skute

360 g jogurta

6 žlic sladkorja

6 žlic moke

1 vanilijev sladkor

½ pecilnega praška

3 jajca

Vse zmešaš (kar z kuhalnico), daš v namaščen visok mali pekač posujejš z zmrznjenim sadjem. Peci 40 min na 180 stopinj C.

Natasin nasvet: dodaj dve žlici gresa.

Natašini medenjaki (2012)

Sestavine

550 g polnozrnate moke

150 g pšenične moke

 70 g mletega kristalnega sladkorja

  4 g sode bikarbone

  2 jajci

 30 ml vode

650 g tekočega medu

   1 vrečka začimbne mešanice za medenjake

250 g masla

Priprava: Moko, sladkor, sodo bikarbono, 1 jajce, vodo, mešanico začimb za medenjake in med stresemo v posodo ter vse skupaj vmešamo v gladko testo. Pripravljeni maso pustimo počivati 48 ur. Testo zvaljamo in izrežemo poljubne oblike. Medenjake zložimo na pomaščen ali s papirjem za peko prekrit pekač, jih pomažemo z jajcem in damo v pečico, ki jo prej segrejemo na 170 stopinj Celzija. Pečemo jih približno 15 minut ozroma dokler lepo ne porumenijo.