Pour 16 popsicles

1 lb (500 g) d'abricots dénoyautés, et coupés en morceaux

1/4 tasse (50 g) de sucre

Un peu de beurre

2 tasses (500 ml) de yogourt grec (10 %)

1/2 tasse (100 g) de sucre

Fondre un peu de beurre dans une casserole et y faire revenir les morceaux d'abricots.

Ajouter le première quantité de sucre (1/4 tasse-50 g) et laisser conpoter à feu doux jusqu'à ce que les abricots soient tendres.

Passer la préparation au mixeur plongeur jusqu'à l'obtention d'une texture homgène et lisse.

Laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit très froide.

Mélanger le yogourt avec la deuxième quantité de sucre.

Commencer à turbiner la yogourt, quand il commence à avoir une texture ferme, en prélever et remplir au tiers 16 moules à cannelé.

Mettre les moules à cannelé au congélateur.

Continuer à turbiner le yogourt restant et ajouter la purée d'abricot.

Quand la préparation commence à devenir ferme, sortir les moules à cannelé du congélateur et les remplir de préparation à l'abricot.

Insérer des bâtonnets de bois au centre et réserver au congélateur jusqu'à ce que les popsicles soient bien fermes.

Démouler et déguster.