La recette :

1 cuillère à table de fécule de maïs

3 cuillères à table de sauce soya légère

Le jus et le zeste d'une orange

2 cuillères à table d'eau

2 cuillères à thé d'huile de sésame

3 cuillères à table d'huile végétale

1 tasse ( 150 g ) de noix de cajou

sel de mer

1 et 3/4 lb ( 750 g ) poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en fines languettes

3 tasses ( 750 ml ) de chou bok choy , tranché finement

6 échalotes vertes tranchées

2/3 tasse (160 ml ) de bouillon de poulet

Dans un petit bol, mettre la fécule de maïs. Ajouter graduellement la sauce soya, le jus d'orange, l'eau et l'huile de sésame tout en mélangeant. Ajouter le zeste d'orange, puis réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen.

Quand l'huile est bien chaude, y ajouter les noix de cajou, puis les faire griller quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

Les retirer de la poêle avec une cuillère trouée, puis les déposer sur une double épaisseur d'essuie-tout. Les assaisonner de sel de mer et réserver.

Remettre la poêle sur l'élément à feu moyen-élevé, puis ajouter le reste de l'huile

Ajouter les languettes de poulet puis les faire revenir 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le chou bok choy, les échalotes et le bouillon, puis porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen-doux, puis cuire 3 minutes en brassant à quelques reprises.

Mélanger le mélange de fécule de maïs puis le verser dans la poêle.

Cuire en brassant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu.

Retirer la poêle du feu, puis ajouter les noix de cajou.

Mélanger, puis servir immédiatement sur un lit riz blanc.