Pain de viande au cari et à la gelée de poivrons rouges

Ingrédients:

1.5 kg de porc haché maigre

2 échalotes françaises, finement hachées (J’ai ajouté 1 oignon rouge, en dés)

2 gousses d'ail, finement hachées

1 cuil. à table de gingembre frais, râpé

1 oeuf, légèrement battu

1/2 tasse (60 g) de chapelure de blé entier nature

1/4 tasse (60 g) de bouillon de poulet

2 cuil. à table combles de pâte de tomates

2 cuil. à thé de poudre de cari

sel et poivre, au goût

1/2 tasse de confitures de poivrons rouges

Étapes:

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la gelée de poivrons, jusqu'à ce que ce soit bien homogène.

Verser dans un moule à pain et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 45 minutes.

Enlever le papier d'aluminium et de tartiner le pain de viande de confitures de poivrons.

Note de B-M:

Avant d’ajouter la confitures de poivrons, il est préférable d’égoutter le surplus de liquide qui se retrouve au fond du pain de viande.

Remettre au four pour 15 minutes et 5 minutes sous le gril pour caraméliser le dessus du pain de viande.

Source: La casserole carrée déclinaison Nancy