Ma nouvelle sauce à spaghetti (Doumdoum se régale)

2½ lb de boeuf haché

1 c. à soupe de base de soupe à l'oignon

Beurre

1 lb de chair de saucisses italiennes fortes

1 lb de pepperoni Roma coupé en cubes

7 carottes coupées en dés

2 poivrons verts coupés en dés

2 chopines de 227 g de champignons en dés

3 oignons hachés

2 c. à soupe d'huile d'olive

3 boites de juste de tomates de 540 ml

3 boites de tomates italiennes avec feuilles de basilic Pastene de 796 ml

1 boite de sauce tomates avec oignons et fines herbes de 680 ml

1 boite de soupe tomates de 284 ml

1 petite boite de pâte de tomates

6 feuilles de laurier

5 gousses d'ail hachées

1 tasse de vin rouge

3 c. à soupe de sauce HP

½ c. à thé de piment chili Chipotle

1 c. à thé de marjolaine

1 c. à thé de sel de céleri

2 c. à thé d'origan

4 c. à thé d'épices à légumes Club House

¼ tasse de cassonade

Sel et poivre au goût

-  Dans une très grande casserole, faire suer les oignons dans l'huile et y faire rôtir un peu le pepperoni et la chair de saucisses.

-  Ajouter les légumes, bien brasser et continuer à cuire quelques minutes.

-  Pendant ce temps, faire chauffer un peu de beurre dans une poêle.  Y faire cuire le boeuf haché avec la soupe à l'oignon jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.  Égoutter et transférer dans la même casserole que les légumes et les autres viandes.

-  Ajouter le reste des ingrédients, bien brasser et mijoter à feu doux pendant environ 4 heures.