Saucisse maison
Ingrédients
1 lb (500 gr) de boeuf haché
1 lb (500 gr) de porc haché
1 c. à thé (cc) sel
1 oeuf
½ tasse (125 ml) lait
2 à 3 oignons hachés fins
sel et poivre au goût
Boyaux (moi d'agneau)
Mélanger tout les ingrédients ensemble et introduire cette préparation dans des boyaux ou façonner en saucisse et rouler dans la farine.
Ma méthode pour la cuire:
Dans un poêlon à fond épais, verser un peu d'huile, la faire chauffer et faire rôtir les saucisses jusqu'à ce qu'elles viennent dorées de chaque bord tout en ajoutant un peu d'eau à chaque fois que ça diminue. Une fois le fond bien rôti, y ajouter de l'oignon en lanières, faire dorer un peu et rajouter de l'eau jusqu'à la moitié de poêlon. Épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs (maïzena) et de l'eau. Saler et poivrer.
Voici 2 autres méthodes de cuisson:
Sautées:
Préalablement, faire mijoter les saucisses avec de l'eau à égalité pour une dizaine de minutes. Vider l'eau et brûnir dans un peu de beurre ou d'huile à feu modéré dix minutes de chaque côté.
Rôties:
Pour faire rôtir, placer dans une lèchefrite au four modéré à 325°F (160°C), 15 minutes de chaque côté.