Cretons de porc
Ingrédients
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2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché finement
1 lb (454 gr) de porc haché mi-maigre
3/4 tasse (180 ml) de bouillon (de légumes ou de volaille)
1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue (omis)
1/4 c. à thé (cc) de clou de girofle moulu (omis)
1 c. à soupe de persil séché
Au goût, sel et poivre frais moulu
1/3 tasse (40 gr) de chapelure nature
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre sur un feu moyen-élevé et y faire revenir l'oignon pendant 2 min. Ajouter le porc haché et faire sauter pendant 5 min. Incorporer le bouillon, la cannelle, le clou de girofle et le persil; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
Assaisonner au goût. Incorporer la chapelure et battre à l'aide d'un batteur électrique. Verser la préparation dans un moule, puis presser fermement. Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures.
Source: Le porc du Québec