PIZZA AU JAMBON ET AUX TÊTES DE VIOLON

Ingrédients :

-              Pâte à pizza maison ou du commerce

-              Environ ½ tasse (125 ml) sauce à pizza

-              La valeur d’1- 1 ½  tasse (250-375 ml) de jambon cuit en tranches ou en cubes

-              ½ oignon moyen tranché en fines lamelles

-              3-4  champignons en fines lamelles

-              Environ 2 tasses (160 g) têtes de violon

-              1 ½ tasse (375 ml) mozzarella râpé

Préparation :

1.   Dans un sac, disposer les têtes de violon. Secouer pour détacher les écailles brunes. Laver à grande eau. Faire cuire à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Jeter l’eau. Refroidir rapidement dans de l’eau froide. Cuire à nouveau dans de l’eau bouillante salée 5- minutes. Égoutter et refroidir à nouveau à l’eau froide. Réserver.

2.   Étaler sur la pâte à pizza de la sauce à pizza.

3.   Garnir de jambon, de lamelles d’oignons, des champignons tranchées et des têtes de violon.

4.   Parsemer de fromage.

5.   Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant 12-15 minutes  environ.

Suggestion: faire sauter les têtes de violon dans un peu d’huile d’olive et de l’ail

Source : déclinaison d’une recette d’IGA transmis par Craterelle sur Recettes du Québec

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mardi 24 mai 2011

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2011/05/pizza-au-jambon-et-aux-tetes-de-violon.html