Le palais gourmand

2 filets de porc, tranché en médaillon

250 g de fromage à la crème ramolli

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 oignon haché

2 c. à table de moutarde de Dijon

2 c. à table de beurre

2 c. à table d'huile

Sel, poivre et herbes de Provence au goût

Dans un grand poêlon, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire saisir légèrement les médaillons de chaque côté, retirer du poêlon et réserver. Mettre les oignons et faire cuire quelques minutes le temps qu'ils ramollissent un peu. Ajouter le bouillon de poulet, le fromage à la crème et la moutarde de dijon. Fouetter jusqu'à ce que la sauce devienne lisse et crémeuse; ajouter les médaillons de porc, mélanger et laisser mijoter à couvert à feu moyen environ 10-15 minutes. Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence au goût.