Petits Gâteaux Tatin aux Pommes

Portions: 6

Ingrédients

3 grosses pommes pelées, vidées, coupées en dés

1/4 tasse (60 gr) de beurre

1/3 tasse (65 gr) de sucre

Gâteau :

2 oeufs

1/4 tasse (50 gr) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de lait

1/2 tasse (65 gr) de farine

1 ½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Faire fondre le beurre à feu moyen-fort dans un grand poêlon.

Ajouter le sucre en remuant avec une cuillère de bois pendant quelques minutes pour obtenir un caramel blond.

Disposer les pommes bien serrées dans le moule et arroser du jus de citron

Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien caramélisées, remuer de temps à autres.

Retirer du feu, disposer les dés de pommes dans 6 gros moules à muffins, réserver.

Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le lait, mélanger. Ajouter la farine et la poudre à pâte tamisée ensemble, bien mélanger. La pâte demeure assez liquide.

Recouvrir les pommes de manière homogène avec la pâte.

Cuire à 325°F (165°C) environ 20 minutes. Vérifier la cuisson de la pâte avec un cure dent qui doit ressortir propre et sèche.

Laissez refroidir 10 minutes, passez la lame d’un couteau tout autour de chaque gâteau et démouler. Dégustez tiède accompagné de glace vanille.

Source: La popotte de Maki

Les plats cuisinés de Esther B