Muffins aux framboises et au lait de poule

Portions : 10

Ingrédients

2 1/4 tasses (310 gr) de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

3/4 tasse (150 gr) de sucre

1 tasse (140 gr) de framboises fraîches ou congelées

2 oeufs

3/4 tasse (180 ml) de lait de poule

1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu

Préchauffer le four à 400° F (200°C).

Garnir de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.

Ajouter les framboises et bien les enrober du mélange sec. Ceci évitera que les framboises se retrouvent dans le fond des muffins. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait de poule et le beurre fondu.

Combiner la préparation humide et la préparation sèche en mélangeant juste assez pour humecter la préparation sèche.

Remplir au 3/4 de leur capacité, les caissettes à muffins.

Enfourner de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir des caissettes des moules à muffins et laisser refroidir les muffins sur une grille.

(moi j'ai cuit à 375°F/190°C, 22 minutes)

Source : Les gourmandises d'Isa

http://estherb48.blogspot.com/(Les plats cuisinés de Esther B)