Muffins aux poires et chocolat noir

Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage

3/4 de tasse (65 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 pincée de sel

1 tasse (250 ml) de yogourt nature 0%

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

2 oeufs

1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola

1/2 tasse (125 ml) de lait 2%

3/4 tasse (135 gr) de cassonade (moi 1/2 tasse/90 gr)

2 poires coupées en dés

1/3 tasse (50 gr) de chocolat noir 70% haché

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le bicarbonate. Laisser reposer de 10 à 15 minutes.

Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec l’huile, le lait et la cassonade. Incorporer la préparation à la farine, en alternant avec le yogourt. Incorporer les dés de poires et le chocolat.

Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules.

Cuire au four de 18 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. (moi 25 minutes)

Source:  Les recettes de Caty

Les plats cuisinés de Esther B