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Fèves au lard
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Fèves au lard

 

Portions: 16  pots de 1 tasse (250 ml)

 

Ingrédients

2 lbs (un sac de 900 gr) de haricots blancs secs

6 tranches de bacon fumé épaisses coupées en dés

1 oignon haché

1 c. à soupe d’ail haché

1/2 tasse (125 ml) de ketchup

3 c. à soupe de mélasse

3 c. à soupe de cassonade

1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Sel et poivre au goût

La veille du repas, déposer les haricots dans un grand bol. Couvrir d’eau et laisser tremper de 8 à 12 heures.

Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 250 °F (120 °C)

Égoutter les haricots et jeter l’eau de trempage. Rincer les haricots à l’eau froide et égoutter.

Chauffer une casserole à feu moyen. Cuire les dés de bacon quelques minutes.

Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.

Déposer le reste des ingrédients dans la casserole et remuer. Couvrir d’eau froide jusqu’à 2 po (5 cm) au-dessus de la surface des haricots. Porter à ébullition.

Couvrir et cuire de 6 à 7 heures en remuant toutes les heures, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

Source:  Je cuisine

Les plats cuisinés de Esther B