DESAYUNO Y BRUNCH (Nº4.5) (todos los días / 10h-16h)
C A R T A V E R D E wifi pass: pericodelgado
la bicicleta
-Galileo-
- O M N I -
om.1 Benedictine Noruego. Huevos a baja temperatura con salmón ahumado, sobre bun-brioche de Panic y salsa holandesa flambeada - 11.90e
Om.2 Benedictine de Porchetta. Huevos a baja temperatura, porchetta de cerdo casera con majada de ajo y perejil, champiñones portobello salteados, sobre brioche de Panic y salsa holandesa flambeada - 11.90e
om.3 Bowl de lentejas de La Armuña, con caldo de huesos, lomo bajo de ternera escabechado y sus verduras (gf) - 12.50e
om.4 Tosta de aguacate nacional, huevos a baja, semillas y brotes- 10e
om.5 Tosta de Paleta ibérica, AOVE artesana, tomate de temporada sobre tostada de pan de masa madre (añade huevo a baja temperatura +1.80e) (lf) - 7.90e
om.6 Tosta de Salmón ahumado noruego, queso crema de eneldo y alcaparras
sobre pan de masa madre (añade huevo a baja temperatura +1.80e) - 7.90e
V E G G I E / V E G A N
vv.1 Bowl de garbanzos de Pedrosillo D.O. al curry, calabaza asada en especias y espinacas (vv/lf/gf) - 12.90e
vv.2 Tosta de Ricotta vegana, tomate cherry pera pasificados sobre pan de
masa madre, malta y semillas (añade huevo a baja temperatura +1.5e)(vv/lf) - 8,5e
vv.3 Tosta de Baba-ganush, zanahorias encurtidas, olivas y aceite de estragón
sobre pan de masa madre (añade huevo a baja temperatura +1.5e) (vv/lf) - 8,5e
L O W C A R B
lc.1 Huevos a baja temperatura, bacon hecho por nosotros, crema de setas y jugo de carne, hierbas frescas y frutos secos sobre pab keto casero con harina de almendra (gf/lc/lf)- 12.90e
lc.2 Hummus de brócoli, dados de guanciale, ricotta casera y semillas sobre pan keto de almendra y zaatar (gf) - 9.90e
lc.3 Bowl de ramen a base de caldo de huesos, Enoki, huevo a baja temperatura, roast-beef y alga nori (lc/gf/lf/pl) - 12.90e
D U L C E S
dl.1 Peanut Butter bun en brioche, con mantequilla de cacahuete y compota de
frutos rojos caseros - 6.5e
dl.2 Ricotta casera (omni o vegan) en pan de masa madre de Panic, plátano y crema de frutos secos y sirope de arce - 8.5e
dl.3 Sweet Keto de ricotta sobre pan de harina de almendra (omni o vegan), frutos rojos y sirope de achicoria - 7.90e
dl.4 Porridge de avena orgánica, chía, con fruta de temporada y granola casera - 7.5e
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*(v) veggie / (vv)vegan / (lc) low carb / (gf) gluten free / (lf) lactose free / paleo (pl)