Muffins-strudels aux pommes

Portions: 12

Ingrédients

Pâte

1½ tasse (210 gr) de farine tout-usage

¾ tasse (65 gr) de flocons d'avoine (gruau)

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

½ c. à thé (cc) de sel

½ tasse (120 gr) de beurre (ou moitié beurre et compote de pomme)

½ tasse (100 gr) de sucre (moi ¼ tasse/50 gr)

½ tasse (90 gr) de cassonade (moi ¼ tasse/45 gr)

2 oeufs

1 c. à thé (cc) de vanille

1½ tasse (280 gr) de pommes pelées, épépinées et râpées

Garniture

 

1/3 tasse (60 gr) de cassonade (ou de sucre d'érable)

1 c. à soupe de farine

1 c. à soupe de beurre froid

¼ c. à thé (cc) de muscade moulue

Noix de Grenoble hachées, au goût (moi pacanes)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Préparer la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'érable, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre, la cassonade et les oeufs jusqu'à onctuosité. Ajouter la vanille. Incorporer les pommes.

Incorporer graduellement le mélange liquide aux ingrédients secs.

Répartir le mélange dans un moule de 12 muffins beurrées et farinés.

Garniture: Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture en coupant le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Répartir sur les muffins.

Cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Source: Livre de recettes Le meilleur des pommes

Les plats cuisinés de Esther B