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Menu immersif Vincent Van Gogh  

Acte 1

Plat

Haricot vert et aïoli d'ail des ours

Tartelette au pralin de tournesol et jaune d'œuf au poivre Timut

Gravlax de saumon aux agrumes, carotte jaune et graine de tournesol

Vin

« Phil' en bulle » P.Tessier

CEP : ROMORANTIN / MENU PINEAU

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Acte 2

Plat

Maquereau en aigre douce de miel de Sologne, fenouil et sésame noir

Vin

 « Remus » La taille aux loups J. Blot

CEP : CHENIN

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Acte 3

Plat

Langoustine poché au beurre de Safran, légumes nouveaux et hollandaise safrané

Vin

« Grolleau cinq Mars » T. Dellale

CEP : GROLLEAU  

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Acte 4

Plat

Tataki de bœuf au poivre de Kâmpôt, pak choï, crème de maïs et ail noir

Vin

« Nebula » I. Pangault

CEP : GAMAY

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Acte 5

Plat

Fromage de chèvre fumé, sarrasin, laitue et algue nori

Vin

« Mi-Pente » La taille aux loups J. Blot

CEP : CABERNET FRANC

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Acte 6

Plat

Fraise de Sologne, agrumes, meringue et mélisse

Vin

« Non dosé » T. Dellale

CEP : CHENIN