Blumenkohlsuppe Blumenkohl Einfach

Ein schnelles Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe, perfekt für die kalten Monate des Jahres als wärmender Genuss.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 19 kcal

Zutaten

• 1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
• 2 EL Rapsöl oder Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• Estragon oder Oregano, gerebelt
• Frische Petersilie, Schnittlauch oder beliebige Kräuter zur Dekoration

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Rapsöl oder Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Die Kartoffelwürfel und die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15-20 Minuten).
4. Milch hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie sehr cremig ist. Bei Bedarf mehr Brühe oder Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Die Blumenkohlsuppe mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Estragon oder Oregano abschmecken und in Schüsseln verteilen.
6. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen und servieren.

Notizen

Wussten Sie, dass Blumenkohl den Blutzuckerspiegel stabil hält?

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 19 kcal
• Kohlenhydrate: 4 g
• Protein: 0.04 g
• Fett: 1 g
• Gesättigte Fettsäuren: 0.04 g
• Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.1 g
• Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3 g
• Transfett: 0.003 g
• Natrium: 993 mg
• Kalium: 3 mg
• Ballaststoffe: 0.02 g
• Zucker: 2 g
• Vitamin A: 529 IU
• Vitamin C: 0.2 mg
• Kalzium: 1 mg

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