Filetto di branzino in crosta
Secondi piatti
qta | misura | ingrediente |
300 | gr | farina |
150 | gr | burro |
300 | gr | filetti di branzino |
1 | cucch | pane grattugiato |
1 | tuorlo | |
1 | scalogno | |
1/2 | finocchio | |
1 | mazzetto di prezzemolo |
sale, pepe
Impastare la farina con il burro ammorbidito e acqua. Lasciare in frigo a riposare.
Tritare il prezzemolo con lo scalogno e il finocchio, unite il pane grattugiato.
Stendete metà della pasta e adagiarvi i filetti salati e pepati.
Sopra ponete la farcia e poi i filetti.
Stendete la metà sfoglia sopra i filetti .
Sigillate e tagliate la pasta in eccesso.
Spennellate con il tuorlo.
Forno caldo a 180° per 40’