La carte du Chef

 Les Entrées

Salade landaise gourmande aux champignons des bois, petite 14€ grande 18€

“gésiers de poulet, cèpes et girolles, magret de canard séché, foie gras”

Salade pleine mer                petite 14€      grande 18€

Coeur de cabillaud, morue,couteau,algues wakamé

Tartare de courgettes et pommes, pétales de bonites séchées : 14

Marbré de foie gras mi-cuit aux figues confites : 16€

Hure de lapin fermier au muscadet, mesclun à l’huile de chanvre :15€

Farofa de légumes au poulet boucané, sauce chimichurri : 14€ 

 Tian de palmiste aux crevettes, sauce pili pili : 14€

                        

Les Plats

Pavé de sandre, au beurre blanc maison : 18€50

Anguilles en persillade : 18€50

Cotriade de cabillaud au cidre, couteau, crevette au poivre des marais : 17€

Hampe black Angus, sauce vin de tamarin   : 15€50

Magret de canard aux cèpes de notre forêt: 18€

Tournedos de filet de kangourou sauce mole au cacao : 17€

Brochette mix grill( agneau, boeuf,canard) 22€

Tous les plats sont accompagnés d’un féculent et d’un légume du jour

 Les Desserts au choix dans les menus 8€

                  Tarte panna cotta cardamome à l’hibiscus

                 Craquelin chocolat menthe, crémeux pistache.

              Tiramisu aux mûres sauvages.

Brochette de fruits marinés à l’épinette, mouse Fontainebleau

             

Prix nets et service compris