Portions: 20
Ingrédients
1 lb (500 gr) de porc haché extra-maigre
1/2 tasse (60 gr) de chapelure nature
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de mélange italien de fines herbes séchées
1/4 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1/4 c. à thé (cc) de paprika
1/4 c. à thé (cc) de piment de Cayenne
1/4 c. à thé (cc) de poivre moulu finement
1 pincée de sel
1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les mains. Presser fermement la préparation entre les doigts afin d'obtenir une pâte de texture très fine où les grains de viande hachée ne se distinguent plus.
3. Façonner la préparation en boule, la mettre entre deux feuilles de papier parchemin et l'étendre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une grande galette de 1/4 po (5 à 7 cm)d'épaisseur.
4. À l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre de 2 à 3 po (5 à 7 cm) de diamètre, découper 20 cercles dans la préparation et les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
5. Cuire au centre du four pendant 10 minutes. Pour servir, présenter le côté doré des galettes.
6. Servir ces galettes au déjeuner en sandwich dans un muffin anglais grillé garni d'un œuf poché et de cheddar ou en accompagnement d'un œuf sur le plat avec des fruits frais et des pommes de terre rissolées.
Source: Tout simplement Clodine