Biscuits italiens du temps des fêtes, à l'orange

Portions: environ 40 biscuits

Ingrédients

 4 oeufs bien fouettés

1 tasse (250 ml) de jus d’orange (moi frais pressé)

2 tasses (400 gr) de sucre blanc

1/2 lb (225 gr) de graisse Crisco  (moi  beurre)

8 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

4 1/2 tasses (630 gr) de farine tout-usage (moi un peu plus)

zeste d'orange + 1 c. à thé (cc) d'extrait d'orange (mon ajout)

2 tasses (200 g) de sucre à glacer

cerise au marasquin rouges ou vertes

1. Bien mélanger la graisse (ou beurre), les oeufs et le sucre. Ajouter le jus d’orange. Mélanger la poudre à pâte à la farine et ensuite l’incorporer au premier mélange en mélangeant doucement à l’aide d’une cuillère de bois.

2. Une fois le tout bien homogène, prenez le mélange à l’aide d’une cuillère à soupe et laisser tomber le contenu de la cuillère dans un bol rempli de sucre en poudre. Rouler délicatement la boule de pâte pour bien l’enrober.

3. Déposer la boule de pâte sur une tôle à biscuit anti-adhésive ou mettre du papier parchemin sur la tôle.

Placer la tôle à biscuit sur la grille du haut du four et cuire les biscuits à 350 °F (180 °C) durant 10 à 15 minutes.

4. Retirer du four et déposer les biscuits sur une grille. Laissez refroidir un peu et ajoutez des morceaux de cerises au marasquin rouges ou vertes au centre des biscuits pendant qu'ils sont encore tièdes.

5. Il faut couper les cerises en quatre (moi en 2) et les faire égoutter sur un papier afin qu'il n'y est pas de jus lorsque vous les déposez au centre des biscuits.

Ces biscuits se congèlent bien.

Source: Maryblues sur Recettes du Québec

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