Le Menu 4 services
(Pour l’ensemble de la table)

Carpaccio de Saint-Jacques bretonnes, mousseline de topinambour, vinaigrette céleri & jus brun

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Consommé de volaille,

champignons des bois & foie gras de canard

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Volaille “Noir de Bourgogne” farcie, béarnaise de homard

& légumes de saison

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L’assiette de fromages

sélectionnés & affinés par Julien Hazard

(en supplément à 12 euros)

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Tartare de mangue & citron vert, ananas rôti

 & glace noix de coco

60 euros par convive