Confiture de fraises et de framboises à l’érable

 

Portions: 4 pots de 1 tasse (250 ml) (moi 5 pots)

Ingrédients

4 tasses (600 gr) de fraises fraîches du Québec, équeutées

2 tasses (300 gr) de framboises fraîches du Québec

1 tasse (250 ml) de sirop d’érable

Le jus de 1 citron

 Placer tous les ingrédients dans une grande casserole, couvrir, puis cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Avec un pilon, écraser les fraises et les framboises afin d’obtenir une purée texturée.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes en remuant régulièrement (surtout dans les dernières minutes de cuisson). (moi j'ai cuit 30 minutes afin qu'elle épaississe un peu plus)

Placer la confiture dans des contenants hermétiques, puis la conserver au réfrigérateur.

Trucs et astuces de Marilou

Cette confiture n’est pas faite pour mettre dans des pots stérilisés, car elle ne contient pas suffisamment de sucre pour la conservation à long terme. Je préfère avoir une confiture moins sucrée et conserver les pots au congélateur.

 Source: Trois fois par jour

Les plats cuisinés de Esther B