Fish and chips

Portions: 4

Ingrédients

1 1/3 (190 gr) de farine tout-usage

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 tasse (250 ml) de bière blonde

1 lb (500 gr) de filets d'aiglefin, coupé en lanières (moi morue en morceaux)

2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

1 oeuf

8 tasses (2 litres) d'huile de canola

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (140 gr)  de farine avec la poudre à pâte et la fécule de maïs. Saler.

Dans un autre bol, fouetter la bière avec l’oeuf. Incorporer graduellement à la préparation de farine en fouettant.

Dans une friteuse ou dans une casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson.

Fariner les morceaux de poisson avec le reste de la farine, puis bien les enrober de pâte à frire.

Cuire dans l’huile de 4 à 5 minutes en retournant les filets de temps en temps. Égoutter sur du papier absorbant.

Source: 5 Ingrédients, 15 minutes

Sauce tartare:

½ tasse  (125 ml) + 1 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à soupe de câpres, égouttées et hachées

1 c. à soupe de cornichon mariné , haché

1 c. à soupe de persil haché

1 c. à thé (cc) d'oignon finement haché

Mélanger ensemble ces ingrédients.

Source: Les gourmandises d'Isa

Les plats cuisinés de Esther B