LECHE DE TIGRE  8.50

Una copa de concentrado de ceviche peruano acompañado de camote, choclo, canchita, crujientes de sepia y langostino.

CAUSA DE CANGREJO   12.00

Papa aliñada con ají amarillo y lima, rellena de un cremoso a base de rocoto y pulpa de cangrejo acompañado de espuma de palta y tomate.

CARPACCIO DE TERNERA AL SAUCO                               13.50

Lomo de ternera bañado en una vinagreta de mostaza dijon y aceite de oliva acompañado de mermelada sauco, rocoto y queso parmesano

CROQUETAS DE AJI DE GALLINA                   14.00

Cremoso de gallina rebozado en panko,  huancaína, ocopa y crujiente de pecanas

TATAKI ANTICUCHERO DE TERNERA           15.50

Picaña de ternera sellada con soplete y macerada con salsa de anticucho acompañado de puré y chips de yuca y crema de rocoto.

PULPO AL OLIVO                                              16.00

Cortes finos de tierno pulpo con una base de palta bañado con una crema de aceitunas peruanas y ají amarillo.

EL CLASICO PERUANO                              17.00

Pescado blanco marinado en limas, bañado en una leche de tigre con toques picantes acompañado de camote glaseado, choclo y canchita.

ERIZO Y PULPO                                           17.50

Un profundo sabor a marisco  con un sutil sabor de pulpo, bañado con salsa a base de ají amarillo, rocoto, crujientes de nori y wakame fresco.

MIXTO EXÓTICO                                          18.50

Variado de mariscos con una leche de tigre a base de maracuyá y mango con toques cítricos  acompañado de camote crujiente.

TIRADITO SALMÓN ESTILO JAPONÉS           16.00

Delicado corte fino de salmón bañado en una salsa a base de sake, mirin, sillao y crema de rocoto acompañado de crujientes de wasabi y maní.

TIRADITO VIEIRAS Y MARACUYA                    16.50

Vieras recubiertas en un cremoso de ají amarillo y maracuyá, espuma de  camote, aire de cilantro, aceite de cilantro y crujientes de pan de arroz.

TARTAR ATÚN NIKKEI                                        17.50

Cubitos de atún aliñados con limas, kión, aceite de sésamo, aire de salsa nikkei y crujientes de wantán.

ANTICUCHO CARRETILLERO                           18.50

Corazón de ternera preparado a fuego alto con papas doradas, rodajas de choclo y cremas picantes.

LOMO SALTADO DE TODA LA VIDA             20.00

Solomillo de ternera flambeado en pisco, con cebolla roja, tomate, aji amarillo y cebolla china.

SOLOMILLO DE CORDERO NORTEÑO         22.00

Tierno solomillo de cordero bañado en una salsa a base de chicha jora, ají colorado y cilantro compañado de pesque de quinoa.

CAP ROIG EN SALSA CHORRILLANA             17.00

Pescado en harina frito acompañado de salsa a base de ají colorado, vinagre, cilantro, cebolla y tomate acompañado de yucas crujientes

ARROZ CREMOSO DE MARISCOS                  18.50

Intenso sabor a camarones con una base de ají mirasol, choclo, pimientos, zanahoria, guisantes y con puntos de alioli de azafrán y ajo negro.

TRIGO CHAUFA DE BACALAO                          17.50

Trigo salteado al wok con verduras orientales con una salsa de hoisin, sillao, acompañado de bacalao crujiente y wantan con salsa de tamarindo.